Seznam alergenů

Označení alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem.

Tato povinnost se týká všech výrobců potravin, všech článků veřejného stravování. Dne 13.12.2014 bude povinnost při nákupu potravinářských výrobků nebo jídel ve veřejném stravování vyznačit u výrobku stanovený alergen, který obsahuje.

Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník sám uhlídat. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže případným žádostem nebude vyhověno. Jídelna má pouze funkci informační tak, jako každý výrobce potravin a pokrmů.

Označení alergenů:

• označení přítomnosti alergenu bude vyznačeno na jídelním lístku číslem označujícím alergen
• v blízkosti jídelního lístku bude seznam legislativně stanovených alergenů s označením čísla, které je přeneseno na jídelní lístek
• alergen bude dále v jídelním lístku značen pouze velkým písmenem " A " příklad: bramborová kaše (mléko, máslo) A 7